Hälleflundra med rostad blomkål och brynt citron

Ingredienser (4 portioner)

• 700 g hälleflundra
• 1 stor blomkål
• 2 msk olivolja
• 60 g smör
• 1 citron
• Salt och peppar
• Färsk gräslök

Gör så här

1. Dela blomkålen i buketter, blanda med olja och rosta i 220°C i ca 20 minuter.
2. Stek hälleflundran försiktigt i smör tills den är genomvit och saftig.
3. Bryn resterande smör och tillsätt citronzest samt lite citronsaft.
4. Lägg upp fisk med blomkål och ringla över smöret.

Servering

Avsluta med gräslök och nymalen svartpeppar.